Ученики 10-го класса школы № 2120 Максим Соколов и Федор Удовик решили отучить сверстников от вредных перекусов и выпустили кулинарную книгу «Зеленый фастфуд» с полезными рецептами.
Толчком к написанию книги послужила поставленная перед школьниками задача — обсудить одну из актуальных для молодежи проблем и найти пути ее решения. Федор и Максим остановили свой выбор на здоровье. По словам Максима Соколова, он стал все чаще замечать, что очень много его ровесников питается неправильно.
— Например, я иду из школы или после тренировки и сразу захожу в какой-нибудь ресторан быстрого питания, которых сейчас очень много, — говорит Максим. — Когда же мы гуляем с ребятами, то тоже частенько заглядываем на какой-нибудь фудкорт. Не могу сказать, что посещаю такие места постоянно. Предпочитаю все-таки перекусить дома. Но мне стало очень интересно, почему именно к фастфуду возникает такая тяга.
Десятиклассник порасспрашивал друзей. И оказалось, что многие из них, особенно мальчишки, готовить не умеют. Так что сходить поесть бургеров для них, получается, намного проще.
— А девчонки ответили, что большинство рецептов, которые приводятся в кулинарных книгах, очень сытные и калорийные, — продолжает он. — И я решил, что это и есть как раз та проблема, которую можно и нужно решать. Начал расспрашивать друзей, была бы полезна им специальная книга рецептов. И большинство ответили положительно.
Тогда парень задумался, как сделать так, чтобы это были оригинальные рецепты, и не только от одного человека.
— Мы с Федором определили, что книга должна быть со своей уникальной «фишкой». И ориентированной на старшеклассников — у них и побольше карманных денег, — делится один из авторов книги. — В отличие от маленьких детей, подростки могут пользоваться хотя бы плитой или на крайний случай микроволновкой. При этом все предлагаемые рецепты должны быть понятны начинающим кулинарам и придуманы ими самими. Я обзвонил друзей. Всем идея очень понравилась, ребята пообещали поделиться рецептами.
При этом перед желающими участвовать в создании книги поставили несколько обязательных условий. Во-первых, блюдо должно превосходить фастфуд по удобству, поэтому время приготовления должно ограничиваться 40 минутами. А во-вторых, стоимость ингредиентов могла колебаться только в пределах 400–500 рублей. Но главное — все блюда должны быть вкусными и полезными.
— Мне начали скидывать всевозможные рецепты, — продолжает Максим. — А некоторые я нашел сам. Спрашивал у кого-то из взрослых, искал в различных источниках. Получился небольшой сборник полезных завтраков. Когда ребята только собирались взяться за столь оригинальный проект, они решили разделить обязанности. По словам Федора Удовика, если сбор рецептов был возложен на Максима, то он больше занимался визуальной частью проекта — подбирал фотографии, отвечал за креативную составляющую.
— Я постарался исполнить все более презентабельно, — рассказывает Федор Удовик. — Ведь это тоже очень нужное и важное дело.
Кроме того, ребятам помогали классный руководитель 10-го класса Светлана Михайлова и школьный куратор Дарья Бездетнова. В процессе работы над проектом молодым людям пришлось «прокачать» и свои технические навыки. До этого Максим умел монтировать видеоролики на телефоне, теперь же смог овладеть и дополнительными компетенциями для того, чтобы книга в сети выглядела более достойно.
А потом у ребят появилась идея провести кулинарный марафон среди учеников 10–11-х классов, чтобы определить самые лучшие и востребованные рецепты.
— Марафон проходил в соцсетях, — уточняет Максим Соколов. — Те, кто принимал участие, делали это с удовольствием. Я тоже не удержался и даже снял видео о том, как правильно готовить банановые панкейки.
По словам молодого кулинара, делать их просто. Самое главное, даже без добавления сахара по вкусу их не отличить от обычных. Только полезнее и калорий меньше.
— Главное, использовать спелые бананы, — говорит он. — А само блюдо можно есть даже без наполнителей, тех же сгущенки и сметаны. Правда, с защитой нашего проекта все равно вышел небольшой казус. Когда мы предложили попробовать это блюдо членам жюри, многие отказались. Выяснилось, что у них аллергия на бананы.
Сейчас ребята задумались над подготовкой продолжения своей кулинарной книги. Они надеются, что рецепты будут добавляться и добавляться. И кто-то обязательно станет использовать их в процессе готовки. А вот выбрать для себя в будущем профессию кулинаров, поступив в профильные колледжи или вузы, пока не торопятся.
— Я вижу себя в другой области, — подытожил Максим Соколов. — Хочу попробовать силы в режиссуре или монтаже фильмов. Но мне нравится готовить по рецептам, размещенным у нас в сборнике.
СПРАВКА
Самыми распространенными проблемами, связанными с употреблением пищи быстрого приготовления, столь популярной у подростков, стали ожирение, гастрит, язва, заболевания печени. К их развитию приводит большое количество калорий и некачественных углеводов, трансжиров, сахара, соли, входящих в состав продуктов. Фастфуд может привести и к развитию ряда других заболеваний. Например, диабета 2-го типа, псориаза, панкреатита. А еще вызывать проблемы в работе сердечно-сосудистой системы, увеличивать риск гипертонии, атеросклероза и так далее. Частое употребление пищи быстрого приготовления может провоцировать метаболические нарушения, кариес, снижение когнитивных способностей и депрессивные состояния.
