Фото: Василиса Белоусова

Хлеб, сделанный с душой и фантазией

  • Василиса Белоусова
  • 20.12.2021

Торжественное награждение победителей Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению состоялось 10 декабря 2021 года на ВДНХ в невероятно красивом павильоне № 40 «Школа пекарей». Наш юнкор узнала, в чем секрет успеха мастеров.

До финала этого конкурса были допущены семеро пекарей. Во время церемонии награждения диплом первой степени и золотая медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также диплом первой степени и золотая медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)» получил шеф-пекарь Юрий Филатов. Он долго учился этому ремеслу, с детства участвовал в разных конкурсах, позже поступил в пищевой колледж в Москве. У Филатова много секретов, которые помогают ему готовить уникальный, самый вкусный хлеб. Все они родились с опытом, в процессе работы. Делится ими мастер с неохотой. Но о главном сказал.

— Когда делаешь хлеб своими руками, ты вкладываешь в него душу. Для того чтобы все получилось, нужно трудиться и любить свое дело, — советует пекарь.

Наверняка он поможет мастеру воплотить в жизнь его планы. Юрий признался, что мечтает открыть собственную пекарню. Качественный хлеб, сделанный с душой и фантазией, — половина успеха. Пожелаем, чтобы планы Юрия осуществились как можно скорее.

Хлеб, сделанный с душой и фантазией
Серебряный призер конкурса Дмитрий Никулин, мастер-технолог Алексей Наливаев, вице-президент РОСПиК Юрий Бондаренко, вице-президент Московской гильдии пекарей Максим Едлин и победитель Юрий Филатов. Фото: Василиса Белоусова

Перед знакомством со вторым конкурсантом у меня появилась возможность увидеть необычный интерьер помещения. Ведь после основного мероприятия гостям провели экскурсию. Мы осмотрели рабочие места будущих пекарей.

Это широкие пространства, большие столы и множество приспособлений для выпечки, стеллажи, мерные стаканы разных размеров, противни…

А второй этаж больше похож на музей. На стенах много картин разных авторов, а по периметру зала расставлены хрупкие и изящные скульптуры из металла, гипса и даже шоколада.

После я смогла поговорить со вторым финалистом конкурса Дмитрием Никулиным, педагогом дополнительного образования ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 10». На церемонии награждения ему вручили диплом второй степени и серебряную медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также диплом второй степени и серебряную медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)».

Хлеб, сделанный с душой и фантазией
Юрий Филатов со свежеиспеченным хлебом. Фото: Василиса Белоусова

Дмитрий признается, что работа приносит ему огромное удовольствие. На данный момент его основная цель — вырастить следующее поколение, своего чемпиона, потому что успехи подопечных любого преподавателя радуют значительно больше, чем свои собственные.

— Сейчас был конкурс ремесленных хлебов, там все намного сложнее. Сложная, трудоемкая и интересная часть — это именно выводить, поддерживать в активном состоянии, а потом использовать тесто. Капризная вещь, но хлеб получается существенно вкуснее, ароматнее и гораздо полезнее, — рассказал Дмитрий о технике выпекания хлеба на конкурсе.

Он считает, что настоящий мастер-хлебопек должен обязательно обладать такими качествами, как педантичность, прагматичность и выносливость. Дмитрий советует ничего не бояться, пробовать новое, делать хлеб с душой и с любовью относиться к своей работе и продукции, которая выходит из-под твоих рук.

Слова каждого из конкурсантов мотивируют на новые свершения. Вот и мне захотелось обязательно попробовать испечь хлеб дома. Уверена, он получится совсем не такой, как на магазинных полках.

Гости, организаторы, победители — все остались довольны. А перед выходом из павильона каждому из присутствующих вручили символический подарок — хлеб ручной работы. Это был приятный комплимент от пекарей! Такого вкусного хлеба мне еще не доводилось пробовать.

Рекомендации

istanbul escort aksaray escort arnavutköy escort ataköy escort avcılar escort avcılar türbanlı escort avrupa yakası escort bağcılar escort bahçelievler escort bahçeşehir escort bakırköy escort başakşehir escort bayrampaşa escort beşiktaş escort beykent escort beylikdüzü escort beylikdüzü türbanlı escort beyoğlu escort büyükçekmece escort cevizlibağ escort çapa escort çatalca escort esenler escort esenyurt escort esenyurt türbanlı escort etiler escort eyüp escort fatih escort fındıkzade escort florya escort gaziosmanpaşa escort güneşli escort güngören escort halkalı escort ikitelli escort istanbul escort kağıthane escort kayaşehir escort küçükçekmece escort mecidiyeköy escort merter escort nişantaşı escort sarıyer escort sefaköy escort silivri escort sultangazi escort suriyeli escort şirinevler escort şişli escort taksim escort topkapı escort yenibosna escort zeytinburnu escort porno 1080p porno izle 4k porno izle 720p porno izle abella danger alman alman porno alman porno izle aloha tube porno amatör amatör porno amatör porno izle anal anal porno anal porno izle arap porno asa akira porno asyalı porno bangbros porno bangbros porno izle banyoda sikis başörtülü porno beeg porno izle beyaz tenli porno izle biseksuel porno izle bisexsuel porno brandi love porno brazzers brazzers porno izle canli porno canli porno izle çinli porno çinli porno izle ensest porno ensest porno izle ensest seks erotik porno erotik porno izle esmer porno esmer porno izle etek altı fake agent fake taxi fake taxi porno fantazi pornoları fantezi porno izle fetiş porno fetiş porno izle fetish fransız porno fransız porno izle full hd hg porno izle gangbang porno genç kız porno izle genç kız sikişi genç teen porno izle gizli çekim porno gizli çekim pornosu grup pornosu grup porno grup porno izle hd pornolar hd porno hd porno izle hemşire porno hemşire pornosu hizmetçi porno hizmetçi porno izle ingiliz porno japon pornoları japon porno kızlık bozma kızlık bozma porno izle konulu porno konulu porno izle koreli porno köylü pornoları kumral porno kumral porno izle latin pornoları latin porno latin porno izle lezbiyen pornoları lezbiyen porno lezbiyen porno izle lisa ann porno liseli pornoları liseli porno liseli porno izle manken porno manken porno izle masaj porno izle masturbasyon porno izle masturbasyon pornoları mature porno mia khalifa porno mia malkova porno milf porno izle mobil porno mobil porno izle öğrenci porno izle öğretmen porno izle okul porno izle olgun kadın pornosu olgun porno oral porno oral porno izle oral seks porna izle pornhub pornhub porno izle porno film izle porno indir porno izle porno resimler porno star porntube porno izle redtube redtube pornoları riley reid porno rokettube rus pornoları rus porno rus porno izle sakso blowjob porno izle sarışın pornoları sarışın porno sarışın porno izle sarışın pornoları sekreter porno shemale sikiş sikiş sikiş izle şişman porno siyahi pornoları suriyeli pornoları swinger porno tecavüz porno teen porn türbanlı pornoları türbanlı porno türk pornoları türk porno türk porno izle türkçe altyazılı porno türkçe altyazılı porno izle xhamster pornoları xhamster porno xhamster porno izle xnxx xnxx porno xnxx porno izle xvideos xvideos porno izle yaşlı porno yeşilçam porno izle youjizz youporn youporn porno izle zenci porno güvenilir bahis siteleri bahis siteleri casino deneme bonusu casino siteleri deneme bonusu para yatırma bonusu bahis siteleri casino siteleribahis sitesi para yatırma shell