Студенты семи столичных колледжей приняли участие во Всероссийском открытом кулинарном чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe.
За призовые места боролись 208 участников из 52 команд, в состав которых вошли 164 профессионала и 44 юниора. Первое место занял Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». Серебро досталось Первому московскому образовательному комплексу, бронза — Московскому образовательному комплексу «Запад» — в категории «Юниоры Москвы».
Победители пройдут стажировку в международной кулинарной школе. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента образования и науки города Москвы. Работы оценивали 25 членов жюри из России, Белоруссии, Сербии, Азербайджана и Франции — эксперты международной категории, члены Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров и Национальной ассоциации кулинаров России.
Победителем они признали гастрономический сет «Весна в двух измерениях» — это путешествие по весенней России, где яркие цвета подчеркнули красочность природы. Горячее блюдо символизирует пробуждение леса — мясо кролика в сочетании с белыми грибами и кореньями. Десерт же отражает цветение сада — сочная облепиха, ароматный мед, цветочный декор.
— Благодаря советам мастеров мы поняли главное: за красивой подачей должны стоять безупречная техника и глубокое понимание продукта. Соревнование с лучшими шефами страны — это входной билет в высшую лигу кулинарного искусства. Мы показали, что современное образование в колледжах дает нам возможность не просто быть рядом с признанными мастерами, но и самим задавать новые тренды, — поделилась капитан команды МОК «Запад» Екатерина Хмелевская.
